Ölsommelierutbildning Malmö VT 2020

19,000.00kr (exklusive moms.)

10 heldagar. Onsdagar med kursstart 22/1 2020.

Kategorier: ,

Beskrivning

Är du Sveriges nästa stora ölproffs?

Har du också ett brinnande ölintresse? Våga då ta steget till att bli professionell ölsommelier och ta dina kunskaper till absolut elitnivå. På Sveriges marknadsledande ölutbildning får du de kunskaper du behöver för att växa som ölauktoritet i allt från servering till fathantering, råvarukunskap och världens ölstilar.

 

 

Gustibus ölsommelierutbildning är Sveriges enda heltäckande utbildningför dig som vill ta dina ölkunskaper till nästa nivå.

Under ledning av Malin Derwinger, en av endast två i Sverige som kan titulera sig Certified Cicerone®, får du spetskompetens inom:

  • Provningsfärdighet,
  • Ölstilar
  • Råvarukunskap
  • Ölbryggning
  • Fatsystem
  • Servering
  • Mat och öl i kombination
  • Övriga drycker (vin, sprit, sake och cider)
olutbildning-glas-e1562359552306

Provningsfärdighet

Att prova öl professionellt är en utmaning. Som ölsommelier förväntas du kunna prova och analysera öl konsekvent och träffsäkert, samt att kunna skilja på personlig preferens och ölets objektiva egenskaper. Du kommer lära dig om de olika felsmaker som kan uppstå i öl och var och varför de uppstår och vilka egenskaper som anses lämpliga och korrekta för världens mest populära ölstilar.

olutbildning-olstilar-e1562359501602

Ölstilar

Öl är världens bredaste alkoholhaltiga dryck med fler smak- och aromprofiler än någon annan dryck. Som ölsommelier kommer du bli expert på världens ölstilar och lära dig om deras utmärkande egenskaper och definitioner, tillverkningsprocess samt historia och kultur.

olutbildning-humle-e1562359828270-1024x576

Råvaror

På Gustibus Ölsommelierutbildning får du djupgående och detaljerade kunskaper om ölets viktigaste råvaror. Du kommer lära dig allt från kornets anatomi och mältningsprocessen till hur kommersiell humleodling fungerar och om jästcellens metabolism - allt du behöver för att kunna urskilja ölets olika beståndsdelar och dess koppling till jordbruket.

olutbildning-process-e1562359948475

Ölbryggning - teori och praktik

Även om detta inte är en bryggmästarutbildning är det viktigt att förstå bryggprocessen i den detalj som krävs för att utvärdera ölets kvalitet. Genom studiebesök ges du praktisk erfarenhet i hur ett bryggeri fungerar, hur en typisk arbetsdag ser ut och vilka utmaningar man som ölbryggare ofta stöter på.

mat-och-ol-e1562360834338

Mat och öl i kombination

Att framhäva öl som måltidsdryck framför vin eller andra drycker har blivit allt vanligare, men att få ihop en bra matchning kan ibland vara en större utmaning än det ser ut vid första anblick. Som ölsommelier kommer du lära dig hur grundsmaker, texturer och aromer kan komplettera och framhäva varandra men även hur de kan dämpas eller förvrängas - allt du behöver kunna för att undvika smakkrockar och få till underbara kombinationer!

olutbildning-fatsystem-e1562360798623

Fatsystem

Öl är den enda drycken som i huvudsak säljs på fat. Som ölsommelier kommer du förstå hur olika fatprinciper och fatsystem fungerar, kunna felsöka och korrigera vanliga fel som kan uppstå och hur du räknar ut hur du ska få optimal balans i systemet - allt för att få till en perfekt upphällning!

olutbildning-servering-och-service-e1562360757736-1024x576

Servering och service

I slutändan är det upphällningen och servicen där ölet håller eller brister. En fantastisk öl smakar inte lika om den blivit upphälld på ett felaktigt sätt, och ett fantastiskt bemötande kan få en medelmåttig öl att bli ett gott minne. Som diplomerad ölsommelier får du en merit du kan vara stolt över: att kunna erbjuda exceptionellt god ölservice.

olutbildning-tunnor-e1562360728968

Övrig dryckeskunskap

Som ölsommelier blir du självklart expert på öl, men det är också viktigt att kunna grunderna om andra drycker. Dessutom finns många beröringspunkter mellan öl och andra alkoholhaltiga drycker såsom Whisky och Sake som sätter ölet i ett bredare perspektiv. I utbildningen kommer du därför även lära dig de viktigaste kunskaperna inom sprit, sake, vin, mjöd och cider.

 

 

Malin Derwinger Certified Cicerone®

Möt vår studierektor och huvudföreläsare för utbildningen! Malin Derwinger gjorde tillsammans med sin studiekamrat ölhistoria när de var först i Sverige med att klara den omfattande och svåra certifieringen Certified Cicerone®. Som certifierad öldomare, före detta provningsledare och hembryggare, ölakademiker och föreläsare har hon hög kompetens inom alla ölets områden.

För att sprida kunskapen och höja standarden inom öl i Sverige har hon specialiserat sig på kvalitet och ölstilar, och föreläser bland annat för bryggerier hur de kan säkra kvaliteten på sina öl. På fritiden dricker hon gärna lager och förbereder sig för sin vidareutbildning med målet att bli en av världens få Master Cicerone®. Malin är en flitigt anlitad och renommerad föreläsare, känd för sin förmåga att göra komplexa ämnen lättförståeliga och ha roligt under lärandet!

Var när och hur?

STOCKHOLM HT19: 10 kurstillfällen (09-16), måndagar med start 9/9.

MALMÖ HT19: 10 kurstillfällen (09-16), onsdagar med start 25/9.

I kurspaketet ingår frukost, fika, goda luncher, kursmaterial samt diplomering.

Kursen kostar 19.000:- exklusive moms och går självklart att delbetala.

Diplomering sker i samband med examineringen, som består av både teoretiska och praktiska moment.

Recensioner

Det finns inga produktrecensioner än.

Bli först med att recensera “Ölsommelierutbildning Malmö VT 2020”