Gustibus Sommelierutbildning har gått ihop med The Wine Hub.

Gustibus Wine & Spirit Academy har funnits i över 16 år och etablerat sig som den viktigaste sommelierutbildningen i södra Sverige. Anders Öhman kommer fortsättningsvis att fortsätta jobba med sommelierutbildningen, men nu alltså under The Wine Hubs paraply.

SOMMELIERUTBILDNING MALMÖ
Sveriges nya sommelierutbildning där vi tar utbildningen till en ny nivå! Här lär du dig allt om druvor, vintillverkning, om terroir och världens alla vinländer tillsammans med branschens kunnigaste vinexperter. Du får även lära dig om öl, sprit, cider, alkoholfritt och om dryck utifrån ett miljöperspektiv. Dessutom kommer du att få med dig de viktigaste verktygen en sommelier bör ha med sig ut i arbetslivet. Varje kurstillfälle präglas av en dialog mellan kursdeltagare och föreläsare där föreläsaren på ett pedagogiskt sätt redogör för de viktigaste förändringarna inom respektive område. Anmälan bindande.
OM KURSEN
PRIS: 48 000 kr ex.moms
EXTRA PRISINFORMATION: Delbetalning via Klarna samt finansiering erbjuds. Momsen faktureras i kassan. Anmälan är bindande.
DATUM & TID: Sommelierutbildningen ges under måndagar varannan vecka i Restaurang Spills lokaler, Gängtappen, Stora Varvsgatan 11 i Malmö. Kursstart måndag 28 augusti 2023. Kursdatum kommer inom kort.

DETTA INGÅR: I kursavgiften ingår nyskrivet kursmaterial om världens vinländer, vinproduktion, kartor och vinlagstiftning liksom ett illustrerat druvkompendium med de 100 viktigaste druvorna för vintillverkning. Vi bjuder på lunch och fika under varje kursdag.

SÅ GÅR SOMMELIERUTBILDNINGEN TILL: Utbildningen består av 20 utbildningsdagar. Vi börjar 09:30 och avslutar dagen 17:00. Varje utbildningsdag bygger på ett specifikt tema inom vin- eller övriga dryckesvärlden där vi går igenom det allra viktigaste för respektive område. Dessutom provar vi mellan 10 och 12 viner per utbildningsdag. Eller öl och sprit när dessa teman står på schemat. Utbildningsdagarna präglas av dialog mellan kursdeltagare och föreläsare, där föreläsaren belyser det viktigaste för respektive område, allt från trender, druvor och vinstilar till distrikt och tillverkningsmetoder.

För att du som elev ska kunna tillgodogöra dig så mycket information som möjligt, har du möjlighet att ladda ner en pdf som motsvarar föreläsarens power point-presentation. I den kan du anteckna och ett tips är att du läser igenom den innan kursdagen för att kunna hänga med på bästa sätt. Du kommer också att få ett quiz om varje utbildningsdag som du bör göra, inte minst för att se att du lyckats fånge det mest väsentlige som sagts under dagen.

Den tjugonde och sista utbildningsdagen hålls examensprov för samtliga studenter, och består av fyra olika delar. Examensprovet bygger på såväl undervisningen som utbildningsmaterialet. Med ett godkänt examensprov kan du sedan titulera dig certifierad sommelier.

Utöver de 20 utbildningsdagarna krävs det av dig som student en hel del självstudier. Vi rekommenderar att du aktivt studerar hemma under utbildningstiden samt att du provar vin utanför undervisningen. I regel hänvisar vi till mellan fem och åtta timmars självstudier i veckan, men du bestämmer givetvis själv hur mycket tid du lägger på dina studier.

Mer information och anmälan.

Sherry är världens mest komplexa vin. Det är samtidigt det mest missförstådda och undervärderade vinet. Det är också den vintyp som är enklast och mest tacksam att kombinera med mat.

2022 gjorde Anders Öhman en turné till 60 (!) orter runt om i Sverige för att sprida sherryglädje. Med entusiasm och humor lär han ut vad sherry är, hur man kombinerar sherry med mat och varför man egentligen inte behöver några andra viner.

Anders är officiell utbildare för Consejo Regulador de Jerez och har en Sherry Master-utbildning. Men framförallt har han sedan länge en stor passion för sherry.

Vill du också upptäcka denna fascinerande vinstil? Prova mat- och sherrykombinationer som förvånar? Anders kommer gärna till ditt företag, förening, vinklubb eller kompisgäng. Kontakta Anders direkt på 0733 383933 eller mejla anders@gustibus.se.

”I vinet ligger sanningen”

Vin handlar så mycket om storytelling. För många är historierna, människorna och bakgrunden lika viktig som vad som faktiskt är i glaset. Den här provningen leker med den idén.

Vi provar 4-5 intressanta viner. Till varje vin presenterar Anders Öhman tre olika historier – men bara en är sann. Kan du lista ut vilken och pricka in rätt svar på tipskupongen? I slutet av kvällen har vi en vinnare som lyckats se förbi lögnerna och dimridåerna och funnit sanningen i vinet.

Vill du också ha en rolig och samtidigt informativ vinprovarkväll med spänningsmoment? Anders kommer gärna till ditt företag, förening, vinklubb eller kompisgäng. Kontakta Anders direkt på 0733 383933 eller mejla anders@gustibus.se.

Marie Vigetoft, Clas Runnberg och Peter Harletun från Gustibus Wine & Spirits Academy i Malmö tog hem segern i årets blendingtävling Roodeberg Vision. 

Roodeberg Vision avgjordes på 19 Glas Bar och Matsal i Gamla Stan, Stockholm. Årets jury bestod av Wim Truter, chefsvinmakare på KWV och Madeleine Stenwreth, Master of Wine, som under dagen bedömde 10 unika blends.

– I would like to highlight how impressed I was with every team’s insight and engagement. That made it fun and interesting but also challenging to judge, säger Wim Truter.

Sommelierer, restauranger, journalister, studenter och Munskänkare från hela Sverige fick under en timme skapa unika blends bestående av fem olika komponenter. Deras uppdrag var att skapa ett vin för framtiden baserat på den ikoniska stilen i klassiska Roodeberg.

– Hela teamet upplevde tävlingen som fantastiskt lärorik, utmanande och inspirerande med värdefulla insikter från chefsvinmakaren Wim Truter. Vi försökte hitta en tolkning som överensstämde med traditionen i Roodeberg samtidigt som vi ville utveckla och sätta en egen prägel med vårt vin. Vi tycker verkligen att vi fick till en livlig och lekfull blend som samtidigt bygger på Roodebergs klassiska kvaliteter, säger vinnarna av Roodeberg Vision.

– The winning team came out on top because of the absolute intrinsic quality of the composition but also very importantly because of their vision. Building on the strong heritage and tradition of Roodeberg but giving it a new dimension. In a sense encapsulating the past, present and future of the blend – classic, complex and elegant but with a vibrancy to match, säger Wim Truter.

I det prestigefulla priset ingår en resa till KWV i Sydafrika i november där Marie, Clas och Peter får vara med och producera sitt eget vin där de kommer att vara involverade under hela processen i vineriet. Vinet kommer sedan att lanseras i Magnumflaskor med en upplaga om ca 800 flaskor på Systembolagets beställningssortiment nästa år.

– Vi på Gustibus Wine & Spirit Academy är otroligt stolta över vårt team. Under utbildningens gång kommer vi ständigt tillbaka till betydelsen av blandningar – ”varje vin är en blend”. Redan i början av kursen får de praktiskt erfara hur små förändringar kan få stora konsekvenser. Att prova mycket vin och systematiskt analysera ger resultat. Vi ser fram emot att få prova vad Peter, Clas och Marie producerar under sin resa i Sydafrika, säger Anders Öhman VD och utbildningsledare på Gustibus Wine & Spirit Academy.

Blend motivation: We have created an inviting, relaxed wine everyone can enjoy in front of the fireplace or with food in the company of good friends, based on the proud tradition of rich and intense Roodeberg blends.

Final blend: 35% cabernet sauvignon, 35% shiraz, 25% petit verdot och 5% petite sirah

Roodeberg Vision är ett samarbete med Arvid Nordquist Vinhandel, DinVinguide.se och KWV. 

Om du är intresserad av vin och funderat på att förkovra dig så är vår intensiva 2-dagarskurs perfekt. Du får lära dig grunderna kring vin och sensorik och hur du beskriver smaker och dofter. Vi går också igenom hantering av vin och hur man kombinerar vin och mat. Under de två dagarna provar cirka 35 viner. Kursen ger också internationell certifiering enligt WSET efter ett kortare avslutande prov.

Nästa kurstillfälle är den 3-4/9.