Description
”…thanks to the Wine & Spirit Education Trust, my education in wine at least started out in a miraculously methodical manner. Their courses gave me a sure foundation in this wonderful world of wine.”
– Jancis Robinson MW
WSET Intermediate Certificate Level 2
Internationell dryckesutbildning
Gustibus sommelierutbildning är den mest omfattande utbildningen inom området i Sverige. Gustibus WSA är Approved Programme Provider för Wine & Spirit Education Trust som idag finns i närmare 60 länder och är branschstandard. En sommelierutbildning hos oss ger dig därför en examen som är internationellt gångbar och påbyggbar.
Vår utbildning är rekommenderad och godkänd av Svenska Sommelierföreningen som är ansluten till ASI, den internationella sommelierorganisationen.
Yrkesutbildning
Syftet med sommelierutbildningen är att ge eleverna en ingående förståelse för ämnet och att förse dem med verktygen att omsatta sin kunskap i sin yrkesroll. Utbildningen är lämpad som utbildning för hovmästare, köksmästare, restaurangchefer, försäljare inom dryckesbranschen, produktchefer inom vinimport samt allmänhet med stort vinintresse. Målet är att varje elev ska få en bred kunskap om drycker, kunna ge adekvata dryckesrekommendationer, beskriva drycker muntligen och skriftligen och se dryckerna i ett större sammanhang.
Omfattning
Utbildningen sker en måndag i veckan med kurstart i september under två terminer, totalt 30 heldagar inklusive 3 dagar internat och examination. Till skillnad från andra liknande utbildningar är denna inte uppdelad i olika steg. Startar man en kurs hos oss så är man klar när den är slutförd. Det är den mest omfattande och kompletta utbildningen i Sverige.
Läroplan
Sommelierutbildningens läroplan är baserad på Wine & Spirit Education Trusts ISO-certifierade studiepaket Level 2 Intermediate Certificate. Studiepaketet och läroboken uppdateras och utvecklas löpande i takt med vinvärldens utveckling. Ämnen som inte täcks av studiepaketet kompletteras med annan litteratur samt aktuella artiklar i ämnena.
Internat – en flygande start
I början av terminen intensivstuderar eleverna under ett tre dagar långt internat på Kronovalls Vinslott. Studiebesök, provningar, mat & dryck och föreläsningar kombineras med social samvaro i fantastisk miljö. Detta är ett mycket uppskattat inslag i kursen och något som vi är helt ensamma om.
Studiebesök
Att se, känna, smaka, dofta och uppleva ger ovärderlig kunskap och därför ingår flera studiebesök.
Kursplan
Sommelierutbildningens kursplan är detaljerad och täcker alla viktiga delar av en sommelierutbildning. Kursplanens idé är ständig återkoppling, helhetssyn, praktisk erfarenhet och lärande baserat på förståelse. Kursplanen är från vårterminen 2020 omarbetad och omfattar inte längre WSET Level 3. Detta innebär att första terminen att nästan helt ägnas åt grundläggande vinkunskaper (vitikultur, vinfikation, druvor, regioner, lagstiftning, sensorik etc) samt mat & dryck i kombination. Terminen avslutas med examination av WSET Level 2
Andra terminen kommer fokusera fördjupande och inspirerande föreläsningar och provningar där föreläsarna har mer fria händer att styra sina ämnen. Andra terminen som avslutas med teoretisk och praktisk sommelierexamen. Provning samt teori görs digitalt med stavningskontroll samt uppläsningshjälp om så behövs.
Exempel på hela kursplanen/schema hittar du här.
Föreläsningar
Föreläsningarna äger rum måndagar mellan 09.00 och 16.30. Du har möjlighet att delta i missade föreläsningar efter avslutad kurs. Vi har ett maxantal i våra klasser på 18 elever, detta för att vi ska kunna ge full uppmärksamhet till alla samt skapa en lugn och personlig studiemiljö.
Provningar
Utbildningen lägger mycket stor vikt vid vinprovningar, sensorik och förmågan att beskriva dryck skriftligt och muntligt. I samband med varje föreläsning hålls hålls vanligtvis 4-5 provningar. Då dryckernas betydelse inte kan underskattas läggs stor vikt på att prova många drycker, både representativa och mer udda.
Föreläsare
Det är viktigt med kunniga, uppdaterade men framförallt engagerande föreläsare med god pedagogisk förmåga. Vi söker ständigt efter de bästa pedagogerna. Möt några av dem här.
Examen och intyg
Slutexamineringen innefattar skriftliga frågor, beskrivning av viner samt ett praktiskt sommelierprov med muntlig framställan. Efter avklarad examen erhåller eleverna förutom Gustibus Wine & Spirit Academys eget sommelierdiplom, ett specialdesignat sommelierförkläde och en stilig pin. Efter godkänd examen av WSET Level 2 erhåller man ett internationellt vedertaget diplom. Vi är den enda utbildningen i södra Sverige som erbjuder denna internationellt gångbara utbildning som är vedertagen branschstandard.
Kurslitteratur
I kursavgiften ingår kurslitteraturen som bland annat utgörs av:
- WSET Intermediate Certificate Level 2 Study Pack
- Understanding Wines: Explaining Style and Quality
- VIN – Vinets grunder av Filip Verheyden, Romana Eschensperger, Fiona Morrison
Varje elev får dessutom 6 stycken Spiegelau-glas i en praktisk transportväska.
Fortsatt lärande och nätverkande
Efter examen fortsätter lärandet. Som elev ingår du i gemenskapen (Gustibus Alumni) och det fortsatta lärandet även efter avslutad kurs. Fördjupning i form av bland annat Masterclasses men även regelbundet återkommande seminarier och provningar erbjuds dig som elev, ibland helt utan kostnad. Du blir en del av en gemenskap av vinintresserade och dryckesbranschen.
Förkunskaper
Inga förkunskaper krävs däremot intresse och personligt engagemang. För att få ut mesta möjliga av utbildningen och klara av examinationen krävs självstudier och noggrannhet med hemuppgifter (4-6 tim/v). Då en del av kurslitteraturen är på engelska krävs att eleven har viss vana av att läsa engelsk text.
Avgifter
Kursavgiften täcker allt; kurslitteratur, provningar, frukost, lunch, fika, provningar och studiebesök. Avgiften faktureras 30 dagar innan kursstart. Det finns möjlighet att välja en avbetalningsplan mot 5% högre avgift.
Reviews
There are no reviews yet.